हर घर में गृहिणी की यही समस्या होती है कि वह हर दिन नया क्या बनाए जो सभी को बेहद पसंद आए। अगर आप भी ऐसे ही सवाल से हर दिन जूझती हैं तो अब आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको ऐसी ही एक रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आएगी। जी हां, हम बात कर रहे हैं चीज कोफ्ता की। तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना-
चीज कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में लौकी और मिक्स वेजिटेबल को दरदरा पीस लें और फिर इन्हें निचोड़कर पानी निकाल दें। सिर्फ तेल छोड़कर इसमें कोफ्ते की सारी सामग्री मिलाएं और मीडियम साइज के कोफ्ते बनाकर रख लें।
एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूलें कोफ्ते फ्राई करने के बाद उन्हें निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर रख दें, ताकि एक्सट्रा ऑयल निकल जाए। अब धीमी आंच पर पैन गर्म करके उसमें मक्खन पिघला लें। अब इसमें टमाटर प्यूरी, प्याज का पेस्ट, क्रीम, अदरक-मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
मसाला फ्राई करने के बाद इसमें चीनी, कसूरी मेथी, गरम मसाला, काजू पाउडर और जीरा पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं। अब प्लेट में कोफ्ते रखकर उसपर ग्रेवी डालें। इसके बाद इसे चीज, काजू, क्रीम और हरे धनिए से गार्निश करें।
चीज कोफ्ते बनकर तैयार है। अब आप इसे गर्म-गर्म सर्व करें।
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