तिरंगा ढोकला बनाकर उठाएं स्वतंत्रता दिवस का आनन्द

स्वतंत्रता दिवस सिर्फ पंतगें उड़ाने या मौज-मस्ती करने तक ही सीमित नहीं है। बल्कि इस दिन लोग कई तरह के व्यजंन भी बनाते हैं। अगर आप भी कुछ अलग बनाने का सोच रहे हैं तो इस विश्ेाष मौके पर तिरंगा ढोकला बनाना अच्छा रहेगा। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में-

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तिरंगा ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप सूजी, 1 कप दही, स्वादानुसार नमक, अदरक का पेस्ट और जरूरत अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इस घोल को आधा घंटा मैरिनेट होने के लिए रख दें। अब इस घोल को 3 अलग-अलग बाउल में डाल लें।

पहले बाउल के घोल में 1 कप पालक प्यूरी, 1 टेबलस्पून हरा धनिया और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। दूसरे बाउल में नारंगी रंग और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। तीसरे घोल को सफेद ही रहने दें।

अब ढोकला पैन को तेल से ग्रीस कर लें। पहला बैटर डालने से पहले उसमें थोड़ा-सा ईनो मिलाएं और मिक्स करने के तुरंत बाद पैन में डालकर स्टीमर में पकाएं। जब ढोकला तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।

इसी तरह बाकी दोनों बैटर को भी अलग-अलग बेक कर लें। इन्हें निकाल कर तिरंगे के रंग की तरह एक के ऊपर एक रखें। तड़के के लिए एक पैन में तेल डालें। जब वह गर्म हो जाएं तो उसमें 1 टीस्पून सरसों के दाने, 3-4 कड़ी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।

अब इसमें थोड़ा नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें पानी डालकर एक उबाल आने दें। अब गैस को बंद कर दें। इस तड़के को ढोकले पर अच्छी तरह डालें और स्लाइस में काट लें।

आपका तिरंगा ढोकला बनकर तैयार है। अब इसे सर्व करें।

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