किसी भी चीज का स्वाद तब कई गुना बढ़ जाता है, जब वह देखने में भी आकर्षक हो। आपने भी कई बार बरफी का आनंद लिया होगा लेकिन क्या आपने तिरंगे के रंग की बरफी खाई है। नहीं न, तो चलिए आज हम आपको नारियल की तीन रंगों वाली बरफी बनाने की विधि के बारे में बता रहें हैं-
नारियल की बरफी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में देसी घी गर्म करें। घी गर्म करने के बाद उसमें कद्दूकस नारियल डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
अब इसमें खोया डालकर अच्छी तरह भून लें। खोया फ्राई करने के बाद इसमें चीनी और 2 कप दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब खोए के ऊपर घी आने लगे तो समझें कि वह तैयार हो गया है। इसके बाद एक ट्रे को घी से ग्रीस कर लें और इस मिक्चर को उसके उपर डालें। इस मिक्चर को प्लेन करके ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा करने के बाद इस मिक्चर को तीन हिस्सों में बाट लें।
इसके एक हिस्से में ऑरेंज और दूसरे में हरा रंग मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। तीसरे हिस्से को सफेद ही रहने दें। अब ट्रे में तिरंगे की लेयर लगाकर सेट कर लें। जब यह अच्छी तरह सेट हो जाए तो इसे अपनी पसंद की शेप में काट लें। बर्फी को काटने के बाद इसे बादाम, काजू और पिस्ता से गार्निश करें।
आपकी बर्फी बनकर तैयार है।
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