वेजीटेबल सूप को सेहत के लिए काफी लाभदायक माना जाता है। यूं तो आप वेजीटेबल सूप को किसी भी मौसम में आसानी से बना सकते हैं, लेकिन सर्दियों में विभिन्न प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों के होने से वह और भी अधिक सेहतमंद हो जाता है। इसलिए आपको ठंड के मौसम में इसका सेवन अवश्य करना चाहिए। तो चलिए जानते हैं वेजीटेबल सूप बनाने की विधि के बारे में-
सबसे पहले आप गाजर, पत्तागोभी, फ्रेंचबीन्स, हरा प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। अब आप एक कटोरी में थोडा काॅनफलोर डालकर उसमें पानी डालकर एक घोल तैयार करें। अब एक भारी तले वाले पैन में थोडा तेल डालकर उसमें लहसुन और हरा प्याज डालकर हल्का भूनें।
अब इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर भूनें। साथ ही इसमें थोडा नमक और मकई के दाने भी डालकर चलाएं।
अब आप इसमें पानी या वेजीटेबल स्टाॅक डालकर उसे ढककर उबालें। जब इसमें उबाल आने लग जाए, तो इसमें हल्का नमक और डालें। साथ ही काली मिर्च का पाउडर भी डालें।
अंत में इसमें आप काॅर्नफलोर का पानी मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गांठें न पडें। कुछ देर चलाने के बाद आपको इसमें काॅर्नफलोर का टेस्ट भी आने लगेगा। अब आप इसमें सिरका डालकर गैस बंद कर दें।
अब गरमागरम वेजीटेबल सूप को परोसें।
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