खीरा एक ऐसा खाद्द पदार्थ है जो लगभग पूरे भारतवर्ष में बखूबी पाया जाता है। खीरा शरीर को शीतलता और बहुत ताजगी प्रदान करता है। इसको आप कई तरह से भी खा सकते हैं, जैसे- सलाद, सैंडवीच, या यूं ही नमक छिड़क कर भी अवश्य खा सकते हैं। खासकर गर्मी के दौरान इसके सेवन से शरीर में पानी की पूर्ति भी होती हैं इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं। खीरे में विटामिन A, विटामिन C, फाइबर और फोलिक एसिड से पूरी तरह परिपूर्ण होता है। खीरे के स्वास्थ्यवर्द्धक और सौन्दर्यवर्द्धक गुण दोनों बहुत ही अनगिनत होते हैं
1. मस्तिष्क में करता है सुधार: खीरे में एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोल मौजूद होता है जो मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में मदद करता है। खीरे के सेवन से मेमोरी में सुधार होता है और अल्जाइमर रोग होने की संभावना बहुत हद तक घटती है।
2. हैंगओवर को कम: शराब पीने के बहुत सारे दुष्परिणाम भी होते हैं उनमें अगले दिन का हैंगओवर बहुत ही ज्यादा कष्ट देनेवाला होता है। इससे बचने के लिए आप रात को सोने से पहले खीरा खाकर सोयें। क्योंकि खीरे में जो विटामिन बी, शुगर और इलेक्ट्रोलाइट होते हैं वे हैंगओवर को कम करने में बहुत मदद करते हैं।
3. एसिडिटी में राहत : स्वस्थ पाचन के लिए सबसे बुनियादी तत्व यानि पानी और फाइबर खीरे में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। खीरे का जूस पीने से या सलाद में खीरे को खाने से शरीर के लिए जरुरी फाइबर मिलता है। अगर आप एसिड रिफ्लक्स से परेशान हैं, तो खीरे खाने से पेट का pH बढ़कर एसिड के गंभीर लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
4.शरीर को ठंडा रखता है : मुंह पर खीरे का टुकड़ा लगाकर गंध से उत्पन्न बैक्टीरिया से छुटकारा पा सकता है। साथ ही खीरे आपके शरीर में इंफ्लेमेटरी रिस्पांस को “ठंडा” करने में मदद करते हैं। रिसर्च से पता चलता है कि खीरे का अर्क एंजाइमों की गतिविधि को बाधित करके, अवांछित सूजन को कम करने में मदद करता है।
5. त्वचा को निखारने में मदद करता है: खीरा एक ऐसा सब्ज़ी है जो त्वचा को विभिन्न तरह के समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है, जैसे- टैनिंग, सनबर्न, रैशेज आदि। रोजाना खीरा खाने से रूखी त्वचा में नमी लौट आती है। इसलिए यह नैचरल मॉश्चराइज़र का काम करता है। यह त्वचा से तेल के निकलने के प्रक्रिया को कम करके मुँहासों के निकलना कम करता है।
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